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【苏教版必修2原创课件】3.2.4食品中的有机化合物 酯、油脂

?2019/4/16
资料类型: PPT课件 文件大小: 2692.19 KB
来    源: 潘一成 资料点评:
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[问题1]自然界中许多水果和花卉有特殊的芳香味。你知道产生水果和花卉的特殊香味是什么化学成分吗?
[问题3] 女儿红、状元红都是经过长期储藏的陈年老酒。你知道酒是陈的香的原因吗?
[问题6]油脂属于高级脂肪酸甘油酯,它是高级脂肪酸(RCOOH)与甘油(丙三醇)发生反应后所生成的酯类化合物,写出甘油与足量硬脂酸(C17H35COOH)反应所生成的酯类化合物的结构简式。
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